Soirée à la française

Vendredi dernier Manuela et moi nous avons fait une soirée à la française à la maison. Mon cher ami José m’avait offert une excellente bouteille de vin français: Château Belgrave 2004, un vin frais, très fruité et équilibré, absolument très bon. On l’a accompagné d’une baguette, de fromage, de pâté et de cornichons. Ce dîner n’a pas été un repas copieux mais vraiment un plaisir

http://www.dourthe.com/chateau/1-chateau-belgrave

En plus on a vu un documentaire français sur Netflix qui s’appellait  “Chef’s Table” C’est une série composée de plusieurs épisodes. Nous avons vu un épisode sur Alain Passard qui est propriétaire et chef du restaurant “Arpège” à Paris et ça a été vraiment intéressant.

alain-assard-chef

Alain Passard avait réussi avec des plats de viande: trois étoiles dans le guide michelin, voilá! Alors, à un moment (malgrès son succés) il décide de changer le menu et tout le concept du restaurant parce qu’il avait découvert les légumes. Il avait accepté de prendre le risque en faisant une chose complètement nouvelle et différente comme cuisinier et aussi comme entrepreneur: mettre en oeuvre des légumes pour les transformer en composant principal, des repas, pas en mode traditionnel mais d’une manière créative et nouvelle.

Au début de cette aventure il y avait moins de clients mais peu à peu il a réussi de nouveau et il a obtenu une autre fois les trois étoiles du guide michelin.
Dans le documentaire on peut voir des images de plats incroyablement belles, éminemment sublimes, on dirait des oeuvres d’art. Chapeau!

http://www.alain-passard.com/

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